Données récentes sur les apports en acides gras des français

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 51 (novembre 2016)
• Titre original : New data about dietary intake of fatty acids in the French population
• Pages : p. 231-237
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L’Anses a mis à disposition en accès libre en septembre 2014 l’ensemble des données brutes obtenues dans l’étude individuelle nationale sur les consommations alimentaires 2006–2007 (INCA 2). Terres Univia a fait réaliser une étude statistique détaillée des apports en acides gras de la population française et de la place des matières grasses végétales dans ces apports. Ces apports ont pu être comparés aux apports nutritionnels conseillés (ANC) pour les acides gras définis par l’Anses en mars 2010. L’étude révèle que, pour la population adulte, l’apport total moyen quotidien en lipides est de 38,0 % de l’apport énergétique total sans alcool (AESA), ce qui est conforme aux ANC (35–40 % de l’AESA). Pour autant, l’analyse détaillée montre que l’apport de certains acides gras est parfois éloigné des valeurs recommandées par l’Anses. Il est donc important de savoir choisir ses matières grasses. En septembre 2015, l’Anses a publié son propre rapport sur les apports en acides gras de la population vivant en France et leur comparaison aux ANC 2010. Les résultats de l’Anses sont semblables à ceux de Terres Univia.

• • Descripteurs : [Motbis] acide gras [Motbis] comportement alimentaire
  • Mots-clés : Apports en acides gras
  • Niveau : BTS
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com