4 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Comment gérer les risques de coupures ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3658 (06/06/2019) p.32
- Auteur : Carole Gayet
Fiche guide pratique et juridique sur les gestes professionnels des cuisiniers dans l'usage de couteaux, ustensiles tranchants (vaisselle ébréchée, verre cassé...) et divers équipements de cuisine (machine à trancher, mélangeur, robot de cuisine[...]Cuisine, le silicone oui, mais pas à toutes les sauces
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°613 (05/2025) p.28-31
- Magali Reinert
Enquête au sujet du silicone utilisé dans les ustensiles de cuisine : ses avantages, sa composition avec du polymère à base de silice non recyclable, conseils d'utilisation, les composants et la migration de polluants.Cuisiner avec les moyens du bord
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°52 (janvier 2011) p 2 à 4
Il n'est pas toujours facile de faire le cuisine ! A l'heure du succès des programmes télévisés qui mettent en scène la cuisine des chefs, tandis que les rayons regorgent d'ustensiles sophistiqués et de machines censées nous simplifier la prépar[...]L'inox pour cuisiner autrement
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°610 (02/2025) p.15
- Philippe Fontaine
Le point concernant l'usage des poêles en inox et l'avantage de ces ustensiles de cuisine pour la cuisson.
