Produits céréaliers et glucides complexes : L'exemple des pâtes alimentaires

• Auteur : Aliment recherche et nutrition
• • Format : 99 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Histoire et évolution de la consommation des produits céréaliers. La composition des produits céréaliers. Les aspects législatifs er technologiques de la fabrication des pâtes alimentaires.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] pâte alimentaire [Motbis] produit céréalier [Motbis] régime alimentaire [Motbis] valeur nutritive