Recherche en alimentation et santé publique

Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2016)
• • Auteur : Émilie Orliange
  • Auteur : Inès de La Ville
  • Auteur : Marie-Line Huc
• Pages : p. 9-23
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le rôle de la mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis consommateurs en matière d'alimentation, ouvrant un espace de liberté au sein de l'institution familiale : Le projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège». Résultats du projet sur l'évolution de la curiosité alimentaire, l'évolution de la représentation de la restauration collective, la capacité réflexive, la conscientisation des apprentissages et la mise en pratique dans le cadre familial d des élèves de 5ème et de 4ème.

• • Descripteurs : [Motbis] diététique [Motbis] socialisation
  • Mots-clés : Comportement du jeune consommateur / Pratique des arts culinaires / Socialisation par l'alimentation / Univers marchand / Dispositif de captation ludique des adonaissants
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique