[article]
| Titre : |
Margarines et matières grasses tartinables |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Morgane Estève-Saillard, Auteur |
| Année : |
2016 |
| Article : |
p. 21-30 |
in Information diététique > 2 (avril 2016)
| Descripteurs : |
[Motbis] acide gras
[Motbis] colza
[Motbis] corps gras
[Motbis] émulsion
[Motbis] tournesol
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| Tags : |
Margarine Oméga-3 Oméga-6 Stérols Texture |
| Résumé : |
Présentation de la margarine ainsi que des réglementation européenne, de son processus de fabrication, des différentes catégories de margarines présentes sur le marché et de la consommation de margarine, principalement en France mais aussi en Europe. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
BTS/Enseignement supérieur |
| Discipline : |
Diététique |
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Margarines et matières grasses tartinables in Information diététique, 2 (avril 2016)