Qualité nutritionnelle des produits animaux : facteurs de variations

Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2016)
• Auteur : Jacques Mourot
• Pages : p. 31-40
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Observation de la variabilité de composition des produits animaux qui existent en fonction des produits, des filière de production et des facteurs d'élevage qui influencent cette composition. Évolution actuelle.

• • Descripteurs : [Motbis] acide gras [Motbis] lipide [Motbis] produit animal [Motbis] qualité alimentaire
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique