Le diététicien nutritionniste et la Norme ISO 22000

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2016)

Auteur : Fabrice Dumontet
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Suite aux différents scandales alimentaires qui ont éclaté ces dernières années, les organismes impliqués dans la chaîne alimentaire doivent faire face à une demande de plus en plus importante des pouvoirs publics et de leurs clients concernant leur aptitude à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Définition, objectifs de la mise en place de la Norme ISO 22000. Responsabilité de la direction. Planification et réalisation de produits sûrs. Validation, vérification et amélioration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
- Descripteurs : [Motbis] contrôle sanitaire des aliments [Motbis] méthode HACCP [Motbis] normalisation
- Niveau : BTS/Enseignement supérieur

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