Le chocolat : un aliment aux vertus méconnues

Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2016)
• Auteur : Hervé Robert
• Pages : p. 36-38
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le chocolat, aliment-plaisir par excellence, a été longtemps victime d'idées reçues et a servi de bouc émissaire dans bien des pathologies dans lesquelles il n'était pas impliqué. Composition du chocolat. Chocolat et maladie cardio-vasculaire. Les effets bénéfiques sur le psychisme. Chocolat et équilibre pondéral. Chocolat et index glycémique. Les idées reçues.

• • Descripteurs : [Motbis] chocolat
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique