Prévention du gaspillage alimentaire. un levier pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas : Dossier : L'alimentation responsable (2ème partie)
- Auteur : Caroline Campistron-Garros
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Pages : p. 17-25
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Constat du gaspillage alimentaire en France. Étude sure le gaspillage alimentaire dans une école élémentaire en 2015. Rôles possibles du diététicien nutritionniste. Recueil des pesées et des données. Ateliers de sensibilisation. Évaluation des connaissances des participants et de l'acquisition de compétences. Évaluation de la perception des repas servis. Évaluation de le sensibilisation au gaspillage alimentaire.
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- Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] développement durable [Motbis] prévention [Motbis] restaurant d'enfants
- Mots-clés : Gaspillage alimentaire / Éducation nutritionnelle / Restauration scolaire
- Niveau : BTS/Enseignement supérieur
- Discipline : Diététique
Dans le périodique :
Information diététique, n°2 (avril 2017)