Article de périodique
Variabilité de la perception orosensorielle des lipides chez les sujets obèses : l’hypothèse du microbiote buccal
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 56 (octobre 2021) p. 29-299
L’origine de la grande variabilité interindividuelle de la perception orosensorielle des lipides alimentaires chez les sujets obèses est inconnue. Le fait que des études récentes suggèrent l’existence d’un lien entre la composition du microbiote[...]
