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Article de périodique
Amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments de consommation courante
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 20-30
- Auteur : Christian Salles
Les pays développés sont confrontés à des pathologies liées à une consommation excessive de sel, de matières grasses et de sucres. Cependant, ces ingrédients influencent non seulement la qualité nutritionnelle des aliments, mais aussi leurs prop[...]Cardionutrition : l’alliée de la prévention
- Dans le périodique : Information diététique, n°2 (juin 2025) p. 22-31
- Auteur : Carla Servat Sales
Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la première cause de décès dans le monde. D’après l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), les principaux facteurs de risques de ces maladies sont la mauvaise alimentation, l’inactivité physique, le ta[...]Influence des interactions entre l’absorption intestinale du sodium et du glucose sur le métabolisme glucidique
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 53 (avril 2018) p. 106-113
Les maladies métaboliques comme l’obésité, l’hypertension artérielle et le diabète de type 2 ont vu leur prévalence augmenter de façon vertigineuse dans le monde. En parallèle, les habitudes alimentaires se sont profondément modifiées ces derniè[...]
