Un aliment en vaut-il un autre ? in Alimentation Santé & Petit budget, 57 (mai 2012)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inAlimentation Santé & Petit budget > 57 (mai 2012) Titre : Un aliment en vaut-il un autre ? Type de document : texte imprimé Année : 2012 Article : p. 4 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] calcium [Motbis] glucide [Motbis] lait [Motbis] nutrition [Motbis] protéine animale [Motbis] vitamine Résumé : On entend dire que les amandes pourraient remplacer le lait. La caractéristique du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/publication/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-b [...] [article] Un aliment en vaut-il un autre ? [texte imprimé] . - 2012 . - p. 4. in Alimentation Santé & Petit budget > 57 (mai 2012) Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] calcium [Motbis] glucide [Motbis] lait [Motbis] nutrition [Motbis] protéine animale [Motbis] vitamine Résumé : On entend dire que les amandes pourraient remplacer le lait. La caractéristique du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org/publication/toutes-les-publications/alimentation-et-petit-b [...]

Calcium, magnésium et eaux minérales naturelles / Patrice Fardellone in Cahiers de nutrition et de diététique, HS 1 vol.50 (novembre 2015)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > HS 1 vol.50 (novembre 2015) Titre : Calcium, magnésium et eaux minérales naturelles Titre original : Calcium, magnesium and natural mineral waters Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Fardellone, Auteur Année : 2015 Article : p. 22-29 Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] calcium [Motbis] eau minérale [Motbis] magnésium Tags : biodisponibilité  Eaux minérales naturelles (EMN) Résumé : Les apports intéressants en calcium, magnésium des EMN (Eaux Minérales Naturelles) pour répondre aux besoins de l'organisme. Nature du document : documentaire Discipline : Diététique [article] Calcium, magnésium et eaux minérales naturelles = Calcium, magnesium and natural mineral waters [texte imprimé] / Patrice Fardellone, Auteur . - 2015 . - p. 22-29. in Cahiers de nutrition et de diététique > HS 1 vol.50 (novembre 2015) Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] calcium [Motbis] eau minérale [Motbis] magnésium Tags : biodisponibilité  Eaux minérales naturelles (EMN) Résumé : Les apports intéressants en calcium, magnésium des EMN (Eaux Minérales Naturelles) pour répondre aux besoins de l'organisme. Nature du document : documentaire Discipline : Diététique

Caractéristiques nutritionnelles des fromages fondus / Céline Richonnet in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 51 (février 2016)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 51 (février 2016) Titre : Caractéristiques nutritionnelles des fromages fondus Titre original : Nutritional properties of processed cheeses Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Richonnet, Auteur Année : 2016 Article : p. 48-56 Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] calcium [Motbis] fromage Tags : Composition nutritionnelle  Fromage fondu Résumé : Les fromages fondus sont des produits laitiers de seconde transformation, mélanges d’un ou de plusieurs fromages à différents stades d’affinage et d’ingrédients laitiers, fondus ensemble sous l’action de la chaleur pour former une pâte onctueuse. Fromages modernes dont le goût accessible et la présentation, souvent en portion individuelle, séduisent un grand nombre de consommateurs à travers le monde, et notamment les enfants, leurs profils nutritionnels et leurs contributions en font une véritable portion de produit laitier. Ils contribuent ainsi efficacement aux apports en calcium et à l’atteinte des recommandations de consommation de trois produits laitiers par jour, à condition de choisir les recettes apportant le plus de calcium et le moins de lipides et de sodium. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Caractéristiques nutritionnelles des fromages fondus = Nutritional properties of processed cheeses [texte imprimé] / Céline Richonnet, Auteur . - 2016 . - p. 48-56. in Cahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 51 (février 2016) Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] calcium [Motbis] fromage Tags : Composition nutritionnelle  Fromage fondu Résumé : Les fromages fondus sont des produits laitiers de seconde transformation, mélanges d’un ou de plusieurs fromages à différents stades d’affinage et d’ingrédients laitiers, fondus ensemble sous l’action de la chaleur pour former une pâte onctueuse. Fromages modernes dont le goût accessible et la présentation, souvent en portion individuelle, séduisent un grand nombre de consommateurs à travers le monde, et notamment les enfants, leurs profils nutritionnels et leurs contributions en font une véritable portion de produit laitier. Ils contribuent ainsi efficacement aux apports en calcium et à l’atteinte des recommandations de consommation de trois produits laitiers par jour, à condition de choisir les recettes apportant le plus de calcium et le moins de lipides et de sodium. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur En ligne : http://www.sciencedirect.com

Desserts lactés frais / Anne-Sophie Lubrano-Lavareda in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 50 (avril 2015)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 50 (avril 2015) Titre : Desserts lactés frais Titre original : Fresh dairy desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Sophie Lubrano-Lavareda, Auteur ; Véronique Braesco, Auteur ; Aurélie Chanson-Rollé, Auteur Année : 2015 Descripteurs : [Motbis] calcium [Motbis] produit laitier Tags : Desserts lactés frais  Plaisir alimentaire Résumé : Les desserts lactés frais (DLF) se caractérisent par une forte teneur en lait (60 à 75 % en moyenne) et par une vaste palette de produits à la fois traditionnels et innovants, savoureux et appréciés des français qui en ont une consommation raisonnable (moins de deux fois par semaine). Crèmes desserts, flans, mousses ou crèmes caramel font appel à des technologies variées mais conservent les bénéfices nutritionnels du lait, dont un contenu significatif en calcium (110 à 140 mg/100 g en général ; 60 mg pour les semoules ou riz au lait). Contrairement aux idées reçues, les DLF ne sont pas gras : plus de la moitié contient moins de 5 % de lipides. Leur teneur en sucres (11 à 18 g/100 g) et leur contribution aux apports en sucres, cohérentes avec leur consommation en fin de repas, sont à relativiser par rapport à d’autres « aliments-plaisir ». Les DLF associent les bénéfices nutritionnels du lait et des qualités sensorielles indéniables ; ce sont des alternatives appréciables à d’autres aliments-plaisir et ils ont leur place dans une alimentation équilibrée. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Desserts lactés frais = Fresh dairy desserts [texte imprimé] / Anne-Sophie Lubrano-Lavareda, Auteur ; Véronique Braesco, Auteur ; Aurélie Chanson-Rollé, Auteur . - 2015. in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 50 (avril 2015) Descripteurs : [Motbis] calcium [Motbis] produit laitier Tags : Desserts lactés frais  Plaisir alimentaire Résumé : Les desserts lactés frais (DLF) se caractérisent par une forte teneur en lait (60 à 75 % en moyenne) et par une vaste palette de produits à la fois traditionnels et innovants, savoureux et appréciés des français qui en ont une consommation raisonnable (moins de deux fois par semaine). Crèmes desserts, flans, mousses ou crèmes caramel font appel à des technologies variées mais conservent les bénéfices nutritionnels du lait, dont un contenu significatif en calcium (110 à 140 mg/100 g en général ; 60 mg pour les semoules ou riz au lait). Contrairement aux idées reçues, les DLF ne sont pas gras : plus de la moitié contient moins de 5 % de lipides. Leur teneur en sucres (11 à 18 g/100 g) et leur contribution aux apports en sucres, cohérentes avec leur consommation en fin de repas, sont à relativiser par rapport à d’autres « aliments-plaisir ». Les DLF associent les bénéfices nutritionnels du lait et des qualités sensorielles indéniables ; ce sont des alternatives appréciables à d’autres aliments-plaisir et ils ont leur place dans une alimentation équilibrée. Nature du document : documentaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com

Diététique et lithiase rénale : le rôle de l'eau / Pascal Houillier in Cahiers de nutrition et de diététique, HS 1 vol.50 (novembre 2015)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > HS 1 vol.50 (novembre 2015) Titre : Diététique et lithiase rénale : le rôle de l'eau Titre original : Diet and kidney stone : the water part Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Houillier, Auteur Année : 2015 Article : p. 51-60 Descripteurs : [Motbis] calcium [Motbis] eau minérale [Motbis] rein Tags : lithiase rénale  Eaux minérales naturelles (EMN)  hypercalciurie  hyperoxalurie  oxalate Résumé : Le rôle du rein dans l'homéostasie corporelle. Éléments de physiologie rénale. Bilan hydrique et comportement tubulaire de l'eau : le rôle des aquaporines ; l'ADH et la réabsorption rénale; l'osmolalité urinaire. Bilan calcique et comportement tubulaire du calcium. Apports hydriques, calciques et lithiase rénale : physiopathologie et facteurs de risque lithogène (hypercalciurie, hyperoxalurie) ; prise en charge diététique, le rôle de l'eau et du calcium. Nature du document : documentaire Discipline : Diététique [article] Diététique et lithiase rénale : le rôle de l'eau = Diet and kidney stone : the water part [texte imprimé] / Pascal Houillier, Auteur . - 2015 . - p. 51-60. in Cahiers de nutrition et de diététique > HS 1 vol.50 (novembre 2015) Descripteurs : [Motbis] calcium [Motbis] eau minérale [Motbis] rein Tags : lithiase rénale  Eaux minérales naturelles (EMN)  hypercalciurie  hyperoxalurie  oxalate Résumé : Le rôle du rein dans l'homéostasie corporelle. Éléments de physiologie rénale. Bilan hydrique et comportement tubulaire de l'eau : le rôle des aquaporines ; l'ADH et la réabsorption rénale; l'osmolalité urinaire. Bilan calcique et comportement tubulaire du calcium. Apports hydriques, calciques et lithiase rénale : physiopathologie et facteurs de risque lithogène (hypercalciurie, hyperoxalurie) ; prise en charge diététique, le rôle de l'eau et du calcium. Nature du document : documentaire Discipline : Diététique

Eaux minérales naturelles : quelles spécificités ? / Virginie Foulon in Cahiers de nutrition et de diététique, HS 1 vol.50 (novembre 2015)

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Eaux minérales naturelles et santé osseuse / Marie-Christine de Vernejoul in Cahiers de nutrition et de diététique, HS 1 vol.50 (novembre 2015)

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Fromages blancs, petits-suisses et laits fermentés riches en protéines in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 52 (mars 2017)  

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L'hypovitaminose D chez les femmes jeunes : une réalité sous-estimée / Marie-France Le Goaziou in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 Volume 44 (décembre 2009)

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INCA 3 : les 14-17 ans manquent-ils de calcium ? / Anne-Marie Berthier in Information diététique, 4 (décembre 2021)

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Le lait : produits, composition et consommation en France / Bénédicte Noblet in Cahiers de nutrition et de diététique, 5 volume 47 (novembre 2012)

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Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes / Matthieu Maillot in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 55 (mars 2020)  

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Prise en soin diététique de l'intolérant au lactose : quand et comment ? / Marie-Christine Morin in Information diététique, 3 (juillet 2015)

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Les produits laitiers et le risque cardiovasculaire / Jean-Michel Lecerf in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 45 (février 2010)

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Quel modèle pour couvrir ses besoins dans le cadre d’une alimentation durable ? Focus sur les protéines et le calcium. Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Bel donné en visioconférence le mercredi 21 juin 2023 in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 59 (mai 2024)  

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