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Article de périodique
Un aliment en vaut-il un autre ?
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°57 (mai 2012) p. 4
On entend dire que les amandes pourraient remplacer le lait. La caractéristique du lait étant sa richesse en calcium, vérifions si les amandes en apportent autant.Calcium, magnésium et eaux minérales naturelles
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.50 (novembre 2015) p. 22-29
- Auteur : Patrice Fardellone
Les apports intéressants en calcium, magnésium des EMN (Eaux Minérales Naturelles) pour répondre aux besoins de l'organisme.Caractéristiques nutritionnelles des fromages fondus
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 51 (février 2016) p. 48-56
- Auteur : Céline Richonnet
Les fromages fondus sont des produits laitiers de seconde transformation, mélanges d’un ou de plusieurs fromages à différents stades d’affinage et d’ingrédients laitiers, fondus ensemble sous l’action de la chaleur pour former une pâte onctueuse[...]Desserts lactés frais
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 50 (avril 2015)
- Auteur : Anne-Sophie Lubrano-Lavareda
- Auteur : Véronique Braesco
- Auteur : Aurélie Chanson-Rollé
Les desserts lactés frais (DLF) se caractérisent par une forte teneur en lait (60 à 75 % en moyenne) et par une vaste palette de produits à la fois traditionnels et innovants, savoureux et appréciés des français qui en ont une consommation raiso[...]Diététique et lithiase rénale : le rôle de l'eau
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.50 (novembre 2015) p. 51-60
- Auteur : Pascal Houillier
Le rôle du rein dans l'homéostasie corporelle. Éléments de physiologie rénale. Bilan hydrique et comportement tubulaire de l'eau : le rôle des aquaporines ; l'ADH et la réabsorption rénale; l'osmolalité urinaire. Bilan calcique et comportement [...]Eaux minérales naturelles : quelles spécificités ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.50 (novembre 2015) p. 30-37
- Auteur : Virginie Foulon
La consommation des minérales naturelles (EMN) en France Réglementation des eaux embouteillées et de l'eau du robinet. Composition minérale des EMN. Embouteillage et emballage de l'EMN.Eaux minérales naturelles et santé osseuse
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.50 (novembre 2015) p. 44-50
- Auteur : Marie-Christine de Vernejoul
Le remodelage osseux. la régulation du calcium dans l'organisme, la régulation hormonale de la calcémie chez l'homme. L’évolution de la masse osseuse avec l'âge. L'ostéoporose. EMN calcique et DMO.Fromages blancs, petits-suisses et laits fermentés riches en protéines
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 52 (mars 2017) p. 33-40
Les fromages blancs et les laits fermentés riches en protéines sont obtenus par coagulation du lait, grâce à l’action de ferments lactiques et/ou de la présure. Différentes technologies permettent de concentrer le caillé (égouttage, ultrafiltrat[...]L'hypovitaminose D chez les femmes jeunes : une réalité sous-estimée
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 Volume 44 (décembre 2009) p. 264 à 272
- Auteur : Marie-France Le Goaziou
La recherche internationale est très productive de travaux montrant l'importance de la vitamine D tant pour le métabolisme phosphocalcique que pour les maladies auto-immunes, cancereuses et cardiovasculaires. La carence en vitamine D s'exprime p[...]INCA 3 : les 14-17 ans manquent-ils de calcium ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°4 (décembre 2021) p. 23-28
- Auteur : Anne-Marie Berthier
- Auteur : Yvette Soustre
La mise à disposition récente des données d'INCA 3 en open data a permis au CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière) d'avoir une vision fine par tranche d'âge des apports en calcium des 4-17 ans. L'analyse des résultats [...]Le lait : produits, composition et consommation en France
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 47 (novembre 2012) p. 242-249
- Auteur : Bénédicte Noblet
Définition du lait. Différents traitements : le lait cru, traitements thermiques, Stérilisation à ultra-haute température (UHT), Laits de conserve, lait microfiltré. Recommandations de consommation des produits laitiers. Tableau : équivalences e[...]Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 55 (mars 2020) p. 18-29
- Auteur : Matthieu Maillot
- Auteur : Nicole Darmon
L’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels a été testé, et comparé selon le nombre de portions de produits laitiers : 2 p/j (recommandation actuelle) ou 3 p/j (recommandation précédent[...]Prise en soin diététique de l'intolérant au lactose : quand et comment ?
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2015) p. 20-30
- Auteur : Marie-Christine Morin
Lactose : déficit, malabsorption, intolérance, diagnostic. Prise en soin nutritionnel.Restriction et risque nutritionnel.Les produits laitiers et le risque cardiovasculaire
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 45 (février 2010) p. 18 à 26
- Auteur : Jean-Michel Lecerf
Les produits laitiers sont souvent considérés comme délétères sur le plan du risque cardiovasculaire. Or les études épidémiologiques ne sont pas aussi négatives. L'article analyse les données disponibles dans ce domaine.Quel modèle pour couvrir ses besoins dans le cadre d’une alimentation durable ? Focus sur les protéines et le calcium. Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Bel donné en visioconférence le mercredi 21 juin 2023
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 59 (mai 2024) p. 76-81
La société se trouve confrontée à de nouveaux enjeux planétaires rendant nécessaires des modifications de nos systèmes alimentaires. La SFN, avec le soutien financier de Bel, a organisé un webinaire sur les modèles de régimes alimentaires permet[...]
