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Article de périodique
Composition en acides gras des oeufs. Intérêt nutritionnel et valeur santé.
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 45 (novembre 2010) p.261-266
- Auteur : Gérard Pieroni
- Auteur : Thierry C.Coste
Composition en lipides et acides gras de l'oeuf, source importante de phospholipides.Facteurs de modification de la composition. Oméga 3 et DHANature et importance des matières grasses animales dans l’alimentation humaine
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 52 (décembre 2017) p. 295-300
- Auteur : Jacques Mourot
Les produits animaux constituent une part importante de notre alimentation. Exprimée sous forme d’apport énergétique, ils apportent environ un tiers de l’énergie consommée par l’homme. Selon les enquêtes, la part des lipides animaux représente e[...]
