Caractérisation des interactions entre récepteurs nucléaires et perturbateurs endocriniens contenus dans l'alimentation

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 52 (novembre 2017)

- Auteur : Patrick Balaguer
- Auteur : William Bourguet
Titre original : Characterisation of nuclear hormone receptors and endocrine disruptor interactions in food
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Les perturbateurs endocriniens (PE) représentent une large gamme de substances chimiques qui provoquent des effets néfastes sur le système endocrinien principalement en interagissant avec les récepteurs nucléaires (RN). L’Homme est généralement exposé par l’alimentation et l’air à de faibles doses de polluants et les recherches actuelles visent à étudier l’impact sur la santé des PE aux concentrations environnementales. Nos travaux basés sur des études structurales et fonctionnelles ont montré une grande variété de modes de liaison des PE aux RN. Généralement, l’affinité des PE pour les RN est beaucoup plus faible que celle leurs ligands naturels. Dans cette revue, nous présentons quelques exemples qui illustrent divers moyens par lesquels certains PE peuvent se lier avec une bonne affinité aux RN. Il s’agit de la liaison de l’α-zéaralanol aux récepteurs des œstrogènes, de l’interaction covalente des organoétains avec les récepteurs activés par les proliférateurs du peroxysome et les récepteurs X de l’acide rétinoïque et de la liaison coopérative d’un œstrogène de synthèse et d’un pesticide au récepteur X des prégnanes. Nous discutons également de certaines hypothèses qui pourraient expliquer davantage les faibles effets de concentration des EDC avec une affinité plus faible vis-à-vis des NR.
- Descripteurs : [Motbis] endocrinologie
- Mots-clés : Perturbateurs endocriniens / Récepteurs nucléaires
- Niveau : BTS/Enseignement supérieur
- Discipline : Diététique
- En ligne : http://www.sciencedirect.com