Comment évaluer la qualité de l'alimentation ? : Dossier : Qualité de l'alimentation
-
Pages : p. 11-19
-
- Nature du document : documentaire
-
Résumé :
La qualité de l'alimentation s'évalue le plus souvent par une analyse des nutriments consommés. Cette méthode est complexe et risque de surévaluer la qualité alimentaire puisqu'il est impossible de couvrir ses besoins nutritionnels lors d'une diète déséquilibrée, surtout si les apports énergétiques sont excessifs.
Le diététicien contourne le problème en effectuant une analyse qualitative des aliments consommés.
-
- Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] santé
- Mots-clés : Qualité de l'alimentation / Diète
- Niveau : BTS/Enseignement supérieur
- Discipline : Diététique
Dans le périodique :
Information diététique, n°3 (juillet 2017)