Article de périodique
Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (mars 2024) p. 40-49
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- Auteur : Fanny Schies
- Auteur : Marie-Lise Grisoni
- Auteur : Marine Bourcier
Des recettes ont été développées par une diététicienne-patissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulc[...]
