Microbiologie et toxicologie des aliments / Guy Leyral / Doin (1996)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur Editeur : Doin, 1996 Collection : Sciences des aliments. Description : 266 p. Format : 30 cm ISBN/ISSN : 978-2-7040-0705-9 Prix : 198 F Note générale : Bibliogr., 2 p. L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] microbiologie [Motbis] nutrition Résumé : Sommaire : Diversité du monde microbien ; Physiologie bactérienne ; Micro-organismes et aliments ; infections alimentaires d'origine bactérienne ; Parasitoses d'origine alimentaire ; Conservation des aliments ; Hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective ; Toxicologie alimentaire. Nature du document : documentaire Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires [texte imprimé] / Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur . - Doin, 1996 . - 266 p. ; 30 cm. - (Sciences des aliments.) . ISBN : 978-2-7040-0705-9 : 198 F Bibliogr., 2 p. L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] microbiologie [Motbis] nutrition Résumé : Sommaire : Diversité du monde microbien ; Physiologie bactérienne ; Micro-organismes et aliments ; infections alimentaires d'origine bactérienne ; Parasitoses d'origine alimentaire ; Conservation des aliments ; Hygiène alimentaire appliquée à la restauration collective ; Toxicologie alimentaire. Nature du document : documentaire

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372.5 LEY	ARCHIVES PROFESSEURS	CDI	020067	Disponible