La galette, un business couronné de succès

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°316 (01/2018)
• Auteur : Bruno Godard
• Pages : p.18-19
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Infographie sur le marché de la galette des rois : chiffre d'affaires en 2017 ; ventes de galettes artisanales et industrielles ; type de galettes distribuées ; galettes vendues par les distributeurs ; évolution du prix du beurre ; prix de revient d'une galette pour un boulanger et pour un supermarché ; fève (fabrication, triche des parents).

• • Descripteurs : [Motbis] produit céréalier
  • Mots-clés : marché sectoriel