2 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Festoyer équilibré :mission possible !
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°67 (mars 2015) p. 2-3
Les beaux jours et la fin d'année scolaire sont propices aux actions collectives festives. Pique-niques, apéritifs et buffets...Comment inscrire ces occasions conviviales dans la lignée des recommandations nutritionnelles ? Et si ces temps forts[...]Livre
Travaux pratiques de techniques culinaires
- Editeur : CRDP d'Aquitaine Collection : Biosciences et techniques 2004 239 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
Mise en oeuvre des techniques culinaires, les différents modes de cuisson, les liaisons et émulsions, les divers types de pâtes et leurs principes. Des fiches techniques permettent la réalisation de recettes. Puis : l' adaptation aux régimes thé[...]
