Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°320 (05/2018)
• Pages : p.60-79
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Dossier consacré à la question des qualités nutritionnelles des produits agroalimentaires, en France, en 2018. L’utilisation de la blockchain par Carrefour pour la transparence de l’information aux consommateurs sur le poulet fermier d’Auvergne. Les mauvaises qualités nutritionnelles de produits transformés végétariens. La traçabilité des plats cuisinés. Les produits bio des MDD (marques de distributeurs). Les entrepreneurs innovant dans le secteur de l’agroalimentaire. Le développement des circuits courts et d’accords plus équitables entre agriculteurs et grande distribution, l’exemple du lait. La question de l’impact sur la santé des additifs alimentaires, des pesticides, des perturbateurs endocriniens et des produits ultratransformés.

• • Descripteurs : [Motbis] aliment [Motbis] diététique [Motbis] industrie agroalimentaire