Catégorie produit céréalier

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Article de périodique

La galette, un business couronné de succès

• Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°316 (01/2018) p.18-19
• Auteur : Bruno Godard

Infographie sur le marché de la galette des rois : chiffre d'affaires en 2017 ; ventes de galettes artisanales et industrielles ; type de galettes distribuées ; galettes vendues par les distributeurs ; évolution du prix du beurre ; prix de revie[...]

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Livre

Produits céréaliers et glucides complexes : L'exemple des pâtes alimentaires

• Auteur : Aliment recherche et nutrition

Histoire et évolution de la consommation des produits céréaliers. La composition des produits céréaliers. Les aspects législatifs er technologiques de la fabrication des pâtes alimentaires.

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