|
Motbis > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > produit sucré
Synonyme(s)siropVoir aussi |
7 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Bruxelles sucré
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3693 (06/02/2020) p.58-59
- Auteur : Alexandre Gauthier
Secret de chef du cuisinier Alexandre Gauthier : une recette culinaire originale, un dessert crémeux et sucré à base de légumes (chou de Bruxelles pourpres et topinambours) préparés au siphon, puis glacés ou montés en chantilly : ingrédients, pr[...]Consommation de boissons sucrées et contrôle pondéral
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.20-26
- Auteur : France Bellisle
La question du rôle que pourraient jouer les boissons sucrées dans la surcharge pondérale est souvent posée. Des études épidémiologiques réalisées donnent des résultats discordants quant à l'existence d'associations entre la consommation de boi[...]Consommation de boissons sucrées : relation avec la surcharge pondérale et l'obésité
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 47 (avril 2012) p. 66-71
- Auteur : Jean Dallongeville
Consommation de boissons sucrées en France : relation avec le poids. Approche interventionnelle : effets de la surconsommation sur le poids, effets des programmes d'éducation nutritionnelle sur le contrôle du poids.Desserts : jamais sans mon topping !
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3649 (04/04/2019) p.32-37
- Auteur : Tiphaine Campet
Dossier thématique dédié aux glaces, pâtisseries et desserts tendance en restaurants. Focus sur le principe d'assemblage gourmand nommé "topping", permettant d'enrichir, sublimer ou improviser un dessert par l'ajout d'ingrédients (produits inter[...]Ferrero, l'étonnante machine à innovations
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°356 (05/2021) p.36-40
- Auteur : Benoît Berthelot
Le point sur la stratégie commerciale de l'entreprise agroalimentaire italienne Ferrero, spécialisée dans la confiserie : le développement accéléré de nouveaux produits ; les chiffres de Ferrero et la prédominance de la pâte à tartiner Nutella s[...]Fraîcheur exotique autour de la mangue, passion et coco, touche de piment d'Espelette
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3710 (05/06/2020) p.28-29
- Auteur : Patrice Ibarboure
Recette d'un dessert aux saveurs exotiques composé d'une farandole de préparations : sorbet mangue-passion, mousse de coco, sirop infusé (agrumes, menthe, vanille), brunoise mangue-ananas, tuile passion, coulis mangue-vanille et jus de vanille s[...]Ils font du sucré avec de moins en moins de sucre
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3701 (02/04/2020) p.20-25
- Auteur : Anne Eveillard
Dossier consacré en 2020 aux pâtissiers ayant pris le parti de réduire la quantité de sucre dans leurs recettes et productions culinaires (desserts, glaces, gâteaux, viennoiseries). Retours d'expérience de 3 chefs pâtissiers : Jessica Préalpato,[...]
