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Article de périodique
Acides gras polyinsaturés et physiologie de la rétine
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 58 (septembre 2023) p. 234-241
- Auteur : Niyazi Acar
La rétine est un tissu neurosensoriel particulièrement riche en lipides, et plus particulièrement en acides gras polyinsaturés à longue chaîne de la famille n-3 (AGPI-LC n-3), comme l’acide docosahexaénoïque (DHA). En plus de jouer un rôle prépo[...]Acides gras trans : nature, origine et impact sur la santé
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 42 (novembre 2007) p. 239 à 245
- Auteur : Jean-Louis Sebedio
Les acides gras trans (AGT) polyinsaturés sont des isomères des acides linoléiques et linoléniques formés au cours des traitements thermiques des huiles végétales (raffinage, friture). De nombreuses études d'observation et d'intervention ont mon[...]Livre
Alimentation de l'enfant malade
- Editeur : Flammarion 1982 222 p.
Après un bref résumé de chaque situation pathologique telle qu'elle se rencontre en pédiatrie, les principes diététiques sont exposés, puis de très nombreux exemples de menus sont proposés en fonction de l'âge ou de la symptomatologie. Des table[...]Alimentation et nutrition humaines
- Editeur : ESF 1992 1533 p.
Alimentation des hommes ; aliments et nutriments ; digestion ; nutrition cellulaire et métabolisme des nutriments ; besoins nutritionnels et apports conseillés ; comportement alimentaire ; les besoins particuliers des différents groupes d'indivi[...]Alimentovigilance : impact sur la pratique du diététicien nutritionniste
- Dans le périodique : Information diététique, n°1 (janvier 2015) p. 17-25
- Auteur : Elisabeth Verdier
Rôle du diététicien. L'alimentation, un système complexe et dynamiqueAvis de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
- Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2015) p. 30-37
- Marc Mortureux
Contexte et objet de la saisine. Organisation de l'expertise. Analyse et conclusion du CES. Conclusion et recommandations de l'agence.Bien se nourrir, un défi face à la désinformation
- Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3846 (20/03/2025) p.66-67
- Victor Garcia
Le point sur la désinformation en matière d'alimentation et de nutrition : l'analyse des résultats de la quatrième édition du Baromètre de l'esprit critique proposé par Universcience ; la volonté des Français de bien se nourrir et les sources d'[...]Breakfast is best
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2010) p. 53-54
- Auteur : Thérèse Libert
Campagne européenne de sensibilisation à l'intérêt nutritionnel du petit déjeuner.Un cas concret de suivi au CHU de Besançon
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°50 (juillet 2010) p. 6
Agnès, diabétique de type 1 depuis 3 ans, adressée par le diabétologue à la diététicienne pour l'adaptation de son alimentation à ses faibles revenus, a bénéficié d'un accompagnement décrit dans le projet.Chirurgie bariatrique
- Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2015) p. 38-45
Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
- Auteur : Émilie Fredot
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2007 397 p.
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation. Il permet de maîtriser la composition qualitative et quantitative des aliments, la mic[...]Décryptage de quelques mots de nos pratiques de diététiciens
- Dans le périodique : Information diététique, n°2 (juin 2025) p. 39-48
Le sens des mots échangés avec les patients mais aussi entre professionnels n’est pas nécessairement partagé et peut susciter des divergences d’interprétation et être source d’incompréhension. D’une rencontre entr Diapemia, association de diétét[...]Le défi de la prise en charge des obésités
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 50 Suppl. (décembre 2015) p. 50-54
- Auteur : Jean-Michel Oppert
L’obésité est reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé comme une « maladie » depuis 1997. Cette étape a permis la structuration d’une approche multidisciplinaire de la prise en charge, qui implique de nombreux professionnels travaillant [...]Densité énergétique et prise alimentaire
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 45 (septembre 2010) p.169-173
- Auteur : France Bellisle
Définition de la densité énergétique(DE). Repères historiques. DE et taille des repas. Influence des boissons et aliments liquides. DE et contrôle du poids.La diète méditerranéenne est-elle durable ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 58 (novembre 2023) p. 295-304
- Auteur : Sandro Dernini
Dans le cadre du débat sur la durabilité des régimes et systèmes alimentaires, la diète méditerranéenne, principalement végétale et caractérisée par une faible consommation de produits industriels et animaux, fait l’objet depuis quelques années [...]
