Livre
Biochimie : bases biochimique de la diététique
- Auteur : Olivier Masson
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier 2002 304 p.
Éditeur Tec & doc-Lavoisier
19 Documents chez cet éditeur
Les comportements alimentaires
- Directeur de publication : Didier Chapelot
- Directeur de publication : Jeanine Louis-Sylvestre
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : Collection Sciences & techniques agroalimentaires 2004 470 p.
Le comportement alimentaire est un sujet pluridisciplinaire. Pour le présenter dans sa diversité, cet ouvrage est structuré en cinq parties, chacune correspondant à une discipline. La première partie est consacrée aux déterminants physiologiques[...]Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
- Auteur : Émilie Fredot
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2007 397 p.
Ce manuel, conforme au référentiel du BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation. Il permet de maîtriser la composition qualitative et quantitative des aliments, la mic[...]Économie-gestion : bases économiques, financières et juridiques de la diététique
- Auteur : Michel Camus
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2009 334 p.
Conforme au référentiel officiel du BTS diététique, culture économique et juridique pour appréhender la gestion d'une organisation, qu'il s'agisse d'un cabinet d'exercice libéral, d'une entreprise multinationale ou d'un établissement de soins. U[...]Économie-gestion : Le tout-en-un
- Auteur : Michel Camus
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2016 377 p.
Gestion d'une organisation, qu'il s'agisse d'un cabinet d'exercice libéral, d'une entreprise multinationale ou d'un établissement de soins. Nouvelles législations fiscales et commerciales du travail. Exercices d'application corrigés et annales c[...]Microbiologie, hygiène : bases microbiologiques de la diététique
- Directeur de publication : Cristian Carip
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2011 429 p
Les principales notions de bactériologie, virologie, parasitologie, toxicologie et hygiène. Les aspects réglementaires de la profession de diététicien en matière d'hygiène alimentaire. Le rôle toxique de certaines substances chimiques, de certai[...]Mise en oeuvre des techniques culinaires
- Éditeur scientifique : Cristian Carip
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2009 XVI-365 p. ; 24 cm
Techniques culinaires utilisées en milieu familial et en milieu collectif. 160 recettes agrémenté de tableaux détaillant les techniques de base nécessaires ou les étapes de réalisation des préparations, Lien entre les connaissances des propriété[...]Mise en oeuvre de techniques culinaires. Le tout-en-un : Diététique
- Auteur : Marie-Hélène Salavert
- Auteur : Claire Loynet
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : Réussir son BTS 2015 406 P.
Cet ouvrage propose de nombreux tableaux détaillant les techniques de base de plus de 160 fiches recettes décrivant les étapes de réalisation des préparations demandées lors de l'épreuve ou rencontrées dans la pratique professionnelle.Nutrition du bien portant : bases nutritionnelles de la diététique
- Auteur : Émilie Fredot
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2007 324 p.
Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. Conforme au référentiel du BTS diététique.Physiologie : bases physiologiques de la diététique
- Auteur : Cristian Carip
- Auteur : Florent Louet
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2010 XX-410 p. ; 24 cm
Organisation cellulaire et tissulaire des êtres vivants. Fonctions de nutrition : circulation sanguine ; digestion ; échange et excrétion. Fonctions de relation et d'information : système nerveux et système endocrinien. Maintien de l'intégrité d[...]Physiopathologie : bases physiopathologiques de la diététique
- Auteur : Cristian Carip
- Editeur : Paris : Londres, Tec & doc-Lavoisier 2010 522 p.
Pathologies digestives, hépato-biliaires et pancréatiques, métaboliques et nutritionnelles, cardiovasculaires. Grossesse normale et pathologique. Pédiatrie, gériatrie. Brûlures, allergies alimentaires, autres conditions pouvant avoir un retentis[...]Préparer l'épreuve de biochimie-physiologie
- Auteur : Olivier Masson
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2010 VI-442 p. ; 24 cm
QCM de biochimie, physiologie, questions rédactionnelles, annales.Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires
- Auteur : Marie-Hélène Salavert
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2013 320 p.
Préparer l'épreuve de physiopathologie : BTS diététique
- Auteur : Cristian Carip
- Auteur : Florent Louet
- Auteur : Séverine Gendron
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier Collection : BTS diététique 2011 IV-578 p. ; 24 cm
1100 QCM, 180 questions rédactionnelles et 21 sujets du BTS et leurs corrigésPréparer l'épreuve de physiopathologie : BTS diététique
- Auteur : Cristian Carip
- Auteur : Florent Louet
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier 2001 285 p.
Pour réussir l'épreuve de physiopathologie du BTS diététique telle qu'elle est définie par le référentiel, le candidat doit être capable de mettre en relation ses connaissances en biochimie, en physiologie, en physiopathologie et en diététique. [...]
