Avis 77 du Conseil National de l'Alimentation «les enjeux de la restauration collective en milieu scolaire»

Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2018)
• Auteur : Marion Bretonnière le Dû
• Pages : p.24-28
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les rôles de la restauration collective en milieu scolaire. Les principaux enjeux : éducation alimentaire, implication du personnel, approvisionnement et marché public, gaspillage alimentaire et traitement des bio-déchets, structuration des coûts, équilibre nutritionnel. Les recommandations du CNA.

• • Descripteurs : [Motbis] restaurant d'enfants [Motbis] restauration collective
  • Mots-clés : Éducation alimentaire / Équilibre nutritionnel / Gaspillage alimentaire / Milieu scolaire
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : https://www.cna-alimentation.fr/v2/wp-content/uploads/2017/09/CNA_Avis77.pdf