3 Documents chez cet éditeur
Livre
Microbiologie, hygiène : bases microbiologiques de la diététique
- Directeur de publication : Cristian Carip
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2011 429 p
Les principales notions de bactériologie, virologie, parasitologie, toxicologie et hygiène. Les aspects réglementaires de la profession de diététicien en matière d'hygiène alimentaire. Le rôle toxique de certaines substances chimiques, de certai[...]Mise en oeuvre des techniques culinaires
- Éditeur scientifique : Cristian Carip
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2009 XVI-365 p. ; 24 cm
Techniques culinaires utilisées en milieu familial et en milieu collectif. 160 recettes agrémenté de tableaux détaillant les techniques de base nécessaires ou les étapes de réalisation des préparations, Lien entre les connaissances des propriété[...]Physiologie : bases physiologiques de la diététique
- Auteur : Cristian Carip
- Auteur : Florent Louet
- Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales Collection : BTS diététique 2010 XX-410 p. ; 24 cm
Organisation cellulaire et tissulaire des êtres vivants. Fonctions de nutrition : circulation sanguine ; digestion ; échange et excrétion. Fonctions de relation et d'information : système nerveux et système endocrinien. Maintien de l'intégrité d[...]
