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Article de périodique
L'art de manger "vert" sans contrainte
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24912 (04/02/2025) p.7
- Mathilde Gérard
Le point sur les moyens mis en oeuvre pour développer les menus végétariens dans la restauration collective : les enjeux écologiques, médicaux, sanitaires, sociaux et gustatifs de l'alimentation dans une perspective de transition durable ; la mé[...]Burger : quand les légumes envoient du steak
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24067 (24/05/2022) p.32
- Auteur : Léo Pajon
Enquête sur le développement et le succès du burger végétarien : la primeur du burger carné depuis la création des fast-food dans les années 1970 jusqu'au début des années 2010, décennie du développement d'enseignes de burgers végétariens ; les [...]Peut-on rester en bonne santé sans rien manger d'animal
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°413 (02/2024) p.57
Impact du régime végétalien sur la santé.Le véganisme, simple tendance ou véritable engagement ?
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3710 (05/06/2020) p.34-35
Définition et étude du véganisme, régime alimentaire excluant strictement toute denrée d'origine animale. Enquête menée en 2019 et données chiffrées sur la part grandissante de Français végans (raisons de leur choix, pratiques alimentaires et ty[...]
