Effet des acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 sur le remodelage membranaire induit par les toxiques chimiques : retentissement sur la mort cellulaire : Toxycologie

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 54 (mai 2019)
• • Auteur : Odile Sergent
  • Auteur : Normand Podechard
  • Auteur : Dominique Lagadic-Gossman
• Titre original : Long chain n-3 polyunsaturated fatty acids on membrane remodeling induced by chemical toxicants: Consequences on cell death
• Pages : p. 116-127
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L’homéostasie de la membrane plasmique est essentielle à la régulation de plusieurs processus cellulaires comme l’inflammation, la prolifération, la migration ou la mort cellulaire. Cette structure très dynamique peut subir des altérations lors de son exposition à de nombreux toxiques chimiques, déclenchant un signal de stress membranaire, qui peut modifier l’activation de voies de signalisation intracellulaire impliquées dans ces différents phénomènes. Or, les acides gras polyinsaturés à longue chaîne n-3 (AGPI LC n-3) sont décrits comme capables de modifier les propriétés physicochimiques des membranes. Les AGPI LC n-3 sont donc susceptibles de limiter ou de potentialiser les effets des toxiques chimiques à action membranaire. Dans cet article, nous nous intéresserons principalement aux hépatotoxiques, notamment le benzo(a)pyrène, un contaminant de l’environnement de la famille des hydrocarbures aromatiques polycycliques, trouvé également dans la fumée de cigarette, et l’éthanol, le prototype des toxiques du foie, dont l’exposition humaine est liée au mode de vie.

• • Descripteurs : [Motbis] foie
  • Mots-clés : EPA / DHA / Ethanol / Benzo(a)pyrène
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com