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Article de périodique
Deliveroo, Uber eats, Just eat... : qui arrive à gagner sa vie avec la livraison à domicile ?
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°357 (06/2021) p.74-76
- Auteur : Benoît Berthelot
Le point sur les plateformes de livraison de repas à domicile : le recours aux livraisons à domicile pour les restaurateurs pendant les périodes de confinement liées à la pandémie de Covid-19 ; l'étoffement des offres de service de livraison de [...]"Les étoilés vont créer des restaurants fantômes"
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3678 (24/10/2019) p.2
- Auteur : François Pont
Analyse d'une tendance de fond mondiale émergeant en France dans le domaine de la restauration : la vente à emporter ou la livraison de plats réalisés dans des restaurants virtuels (cuisines centrales ou Dark Kitchen). Intérêts du concept pour l[...]La livraison, nouvel enjeu de poids pour la restauration traditionnelle
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3697 (05/03/2020) p.46-49
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Le point sur un bouleversement dans le secteur professionnel de la restauration en 2020 : l'explosion de la demande de livraison de repas à domicile par les clients. Evolution du marché économique et données chiffrées liées aux nouveaux comporte[...]Les repas chez l'habitant menacent les professionnels de la restauration
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3654 (10/05/2019) p.2-3
- Auteur : François Pont
Le point sur la mode des repas rémunérés chez l'habitant ("social dining") : résultats d'une étude sur l'émergence de cette pratique ; incidences de cette nouvelle économie du partage sur les restaurants ; rencontre avec des professionnels de la[...]
