Food Service Vision révèle les modèles gagnants de la restauration de chaîne

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3651 (18/04/2019)
• • Personne interviewée : François Blouin
  • Intervieweur : Stéphane Pocidalo
• Pages : p.8
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec François Blouin, dirigeant d'un cabinet d'études stratégiques et de conseils, sur les facteurs de réussite commerciale d'un restaurant dans un contexte de mutation des habitudes de consommation des clients. Analyse du goût modéré des Français pour les chaînes de restauration et des arguments pouvant changer la donne : produits de qualité, prix juste, emplacement pertinent, service de livraison et de vente à emporter, expérience cliente forte.

• • Descripteurs : [Motbis] restauration commerciale
  • Mots-clés : gestion commerciale