Valoriser le métier de serveur

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3654 (10/05/2019)

Auteur : André Picca
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Fiche guide pour revaloriser le métier de serveuse ou serveur dans le contexte d'une restauration soumise à des contraintes de rapidité d'exécution et de productivité peu propices au service à table de qualité. Suggestions pour retrouver le sens même de la profession. Conseils sur les compétences à développer et les résultats à en attendre.
- Mots-clés : serveur (métier) / technique de restaurant