[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3654 (10/05/2019)

Titre :	Valoriser le métier de serveur
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	André Picca, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.13
Langues :	Français (fre)
Tags :	serveur (métier)  technique de restaurant
Résumé :	Fiche guide pour revaloriser le métier de serveuse ou serveur dans le contexte d'une restauration soumise à des contraintes de rapidité d'exécution et de productivité peu propices au service à table de qualité. Suggestions pour retrouver le sens même de la profession. Conseils sur les compétences à développer et les résultats à en attendre.
Nature du document :	documentaire

[article] Valoriser le métier de serveur [texte imprimé] / André Picca, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.13.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3654 (10/05/2019)

Tags :	serveur (métier)  technique de restaurant
Résumé :	Fiche guide pour revaloriser le métier de serveuse ou serveur dans le contexte d'une restauration soumise à des contraintes de rapidité d'exécution et de productivité peu propices au service à table de qualité. Suggestions pour retrouver le sens même de la profession. Conseils sur les compétences à développer et les résultats à en attendre.
Nature du document :	documentaire