Tête de veau grillée au barbecue, sauce rémoulade

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3656 (23/05/2019)
• Auteur : Paul Brunet
• Pages : p.18
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Recette gastronomique et accord mets-vin autour de la tête de veau. Proposition d'une recette réalisée au barbecue et présentation de vins particulièrement adaptés aux produits culinaires de printemps (asperge, melon, légumes primeur, agneau, chevreau...). Conseils et suggestions de cépages et appellations viticoles.

• • Descripteurs : [Motbis] recette culinaire [Motbis] viande de boucherie [Motbis] vin