Transparence des contrôles d'hygiène : manque d'information ou manque d'intérêt ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3656 (23/05/2019)
• • Auteur : Romy Carrere
  • Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.6-7
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier sur la question de l'hygiène en restauration. Analyse des résultats d'une enquête menée auprès de consommateurs et de restaurateurs ayant recueilli leurs avis sur le dispositif "Alim'confiance" (outil d'information et de communication sur la qualité d'hygiène des restaurants, constatée après contrôle). Données chiffrées, commentaires et constats sur le faible niveau de connaissance de cette application en ligne, utile mais à l'impact encore limité tant en termes de consultation que de fréquentation.

• • Descripteurs : [Motbis] hygiène alimentaire
  • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments / application mobile