[article]
| Titre : |
Ces professionnels qui luttent contre le gaspillage alimentaire |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Eveillard, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 |
| Article : |
p.2-3 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3657 (31/05/2019)
| Descripteurs : |
[Motbis] hôtellerie-restauration
|
| Tags : |
gaspillage alimentaire |
| Résumé : |
Rencontre avec 6 professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ayant fait de la lutte conte le gaspillage une priorité dans leurs établissements. Données chiffrées sur le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale ; exemples de pistes et de solutions pour le réduire sur le terrain (recyclage des restes et déchets, recettes et mesures anti-gaspillages, dons solidaires). |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Ces professionnels qui luttent contre le gaspillage alimentaire [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.2-3. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3657 (31/05/2019)
| Descripteurs : |
[Motbis] hôtellerie-restauration
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| Tags : |
gaspillage alimentaire |
| Résumé : |
Rencontre avec 6 professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ayant fait de la lutte conte le gaspillage une priorité dans leurs établissements. Données chiffrées sur le gaspillage alimentaire en restauration collective et commerciale ; exemples de pistes et de solutions pour le réduire sur le terrain (recyclage des restes et déchets, recettes et mesures anti-gaspillages, dons solidaires). |
| Nature du document : |
documentaire |
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Ces professionnels qui luttent contre le gaspillage alimentaire / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3657 (31/05/2019)