La nutrition en haute altitude, un défi pour les apports quantitatifs et qualitatifs

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 54 (juin 2019)
• Auteur : Xavier Bigard
• Titre original : Nutrition and high altitude, a challenge for both quantitative and qualitative intakes
• Pages : p. 172-179
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L’exposition aiguë ou prolongée à la haute altitude est associée à des perturbations de différentes régulations physiologiques qui affectent l’homéostasie de l’organisme. L’altitude est à l’origine d’un amaigrissement et d’une amyotrophie dont les importances varient en fonction du niveau d’hypoxie, de l’activité physique réalisée, et de différents facteurs environnementaux. L’origine de cette fonte musculaire est multifactorielle, impliquant une altération de l’appétit, un déséquilibre de la balance énergétique, des effets spécifiques de l’hypoxie sur l’équilibre protéosynthèse/protéolyse, un manque de disponibilité en aliments palatables, etc. Les apports nutritionnels sont susceptibles de moduler l’importance et les conséquences fonctionnelles de cette amyotrophie ; restaurer l’équilibre énergétique, enrichir la ration quotidienne en protéines constituent des pistes intéressantes. Augmenter les apports glucidiques, en vitamines et oligoéléments antioxydants, maîtriser la prise de boissons, et surveiller le statut en vitamine D sont d’autres éléments importants de la nutrition de l’homme dans cet environnement extrême.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] sport
  • Mots-clés : Déficit énergétique / Amyotrophie / Antioxydant
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique
• • En ligne : http://www.sciencedirect.com