La famille Troisgros accueille une cuisinière afghane dans le cadre du Refugee food festival

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3664 (18/07/2019)
• Auteur : Sandrine Rochas
• Pages : p.9
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de l'événement culinaire "Refugee food festival" proposant à des grands chefs d'une quinzaine de villes dans le monde d'accueillir des réfugiés dans les cuisines de leurs restaurants pour quelques services. Intérêts de la démarche pour le restaurant et la personne réfugiée participant à la confection des plats et menus. Retour sur l'expérience dans la prestigieuse maison Troisgros, soulignant le bel état d'esprit et les valeurs associés à cette opération (universalité de l'acte de cuisiner et de nourrir, importance de la rencontre et du partage).

• • Descripteurs : [Motbis] gastronomie [Motbis] réfugié