Les concepts hybrides, de nouveaux horizons pour la restauration ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3665 (25/07/2019)
• • Auteur : Bernard Boutboul
  • Auteur : Camille Jouval
  • Léa Frimerman
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les nouvelles enseignes proposant de la restauration au même endroit que plusieurs autres offres et services (supermarchés, épiceries, commerces de bouche, halles, marchés et autres lieux atypiques) pour séduire les consommateurs par de multiples expériences. Intérêts et impacts du concept pour les restaurateurs et la clientèle.

• • Descripteurs : [Motbis] restauration commerciale
  • Mots-clés : gestion commerciale