[article] 
inL'Hôtellerie (stoppé) > 3666 (01/08/2019)

Titre :	Gabin Bouguet : le goût du terroir normand
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nadine Lemoine, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.7
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] cuisinier [Motbis] gastronomie [Motbis] produit de la mer [Motbis] recette culinaire
Résumé :	Présentation du jeune chef cuisinier Gabin Bouguet, installé en Normandie : parcours professionnel ; gastronomie centrée sur les produits du terroir normand, proposée dans le restaurant du Donjon à Etretat. Proposition d'une de ses recettes : homard breton, coquillages, algues et émulsion d'eau de mer (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire

[article] Gabin Bouguet : le goût du terroir normand [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.7.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3666 (01/08/2019)

Descripteurs :	[Motbis] cuisinier [Motbis] gastronomie [Motbis] produit de la mer [Motbis] recette culinaire
Résumé :	Présentation du jeune chef cuisinier Gabin Bouguet, installé en Normandie : parcours professionnel ; gastronomie centrée sur les produits du terroir normand, proposée dans le restaurant du Donjon à Etretat. Proposition d'une de ses recettes : homard breton, coquillages, algues et émulsion d'eau de mer (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire