Frédéric Simonin : "Faire de chaque repas un moment de fête"

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3670 (29/08/2019)
• • Personne interviewée : Frédéric Simonin
  • Intervieweur : Mylène Sacksick
• Pages : p.20
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Entretien avec le chef cuisinier Frédéric Simonin, meilleur apprenti puis meilleur ouvrier de France (MOF) en 2018 : portrait ; parcours professionnel au contact des plus grands chefs au sein de nombreux restaurants ; principes de sa cuisine à la fois inventive et raffinée, basée sur le respect des produits alimentaires.

• • Descripteurs : [Motbis] gastronomie