Lutte contre le gaspillage alimentaire : comment revaloriser ses invendus

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019)
• Auteur : Romy Carrere
• Pages : p.28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation d'une application (TooGoodToGo) permettant de ne pas jeter d'aliments et de nourriture invendus mais, pour les commerçants, restaurants et professionnels des métiers de bouche, de les proposer à bas coût à la clientèle ainsi informée. Le point sur le gaspillage alimentaire (données chiffrées et pourcentages) et présentation de l'application et de son inventrice, Lucie Basch. Fonctionnement pratique du service, coût et intérêts. Témoignage d'une restauratrice utilisatrice de l'interface.

• • Descripteurs : [Motbis] aliment
  • Mots-clés : gaspillage alimentaire / vente à prix réduit / application mobile