[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3675 (03/10/2019)

Titre :	Rouget, lard de Colonnata, amanite des Césars
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christophe Pelé, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.78-79
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] champignon [Motbis] recette culinaire
Tags :	poisson de mer
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Christophe Pelé : recette culinaire de rouget grillé, accompagné de fines tranches de lard de Colonnata et d'amanites des César (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire

[article] Rouget, lard de Colonnata, amanite des Césars [texte imprimé] / Christophe Pelé, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.78-79.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3675 (03/10/2019)

Descripteurs :	[Motbis] champignon [Motbis] recette culinaire
Tags :	poisson de mer
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Christophe Pelé : recette culinaire de rouget grillé, accompagné de fines tranches de lard de Colonnata et d'amanites des César (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire