[article] 
inL'Hôtellerie (stoppé) > 3675 (03/10/2019)

Titre :	Praires gratinées, citron vert, colatura
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christophe Pelé, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.82-83
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] produit de la mer [Motbis] recette culinaire
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Christophe Pelé : recette culinaire de praires gratinées au four sous une chapelure torréfiée, aromatisée au beurre salé et parfumé (anchois, ail, citron vert, cerfeuil, persil) ; ingrédients, progression, dressage.
Nature du document :	documentaire

[article] Praires gratinées, citron vert, colatura [texte imprimé] / Christophe Pelé, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.82-83.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3675 (03/10/2019)

Descripteurs :	[Motbis] produit de la mer [Motbis] recette culinaire
Résumé :	Secret de chef du cuisinier Christophe Pelé : recette culinaire de praires gratinées au four sous une chapelure torréfiée, aromatisée au beurre salé et parfumé (anchois, ail, citron vert, cerfeuil, persil) ; ingrédients, progression, dressage.
Nature du document :	documentaire