L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3677 (17/10/2019)
• Auteur : Pascale Carbillet
• Pages : p.20-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Point juridique sur l'obligation, depuis 2012, de compter dans le personnel d'une entreprise de restauration une personne formée à l'hygiène alimentaire. Rappel des articles de loi et des textes de référence ; explication et exceptions. Liste des établissements soumis à l'obligation de formation et des établissements non concernés. Encadrés : sanctions encourues, organismes de formation.

• • Descripteurs : [Motbis] hygiène alimentaire [Motbis] législation [Motbis] restauration commerciale