Catégorie allergie

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Livre

115 recettes gourmandes pour allergiques, petits & grands : pour allergiques, petits & grands...

• • Auteur : Catherine Bourron-Normand
  • Auteur : Béatrice Vigot-Lagandré
  • Illustrateur : Valéry Guedes
• Editeur : Solar 2009 190 p. ; 22 cm

115 recettes variées pour petits et grands ( 6 mois-3 ans; 3-6 ans; 6-10 ans; adolescents et adultes ). Résolument pratique et novateur, ce livre présente chaque recette en indiquant clairement quels sont les allergènes contenus et les solutions[...]

Cote : 641.5 BOU

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Article de périodique

Aliments fermentés & bénéfices santé : un défi pour la recherche

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 55 (juin 2020) p. 136-148

Depuis des millénaires, localement et à l’échelle internationale, existe dans notre diète une famille d’aliments particuliers : les aliments fermentés. Ces aliments « vivants », façonnés par des micro-organismes, ont des caractéristiques microbi[...]

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Article de périodique

Allergènes émergents : les données du Réseau d’Allergo Vigilance®

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 58 (juin 2023) p. 190-201

Le Réseau d’Allergo-Vigilance® a enregistré, fin 2021, 2621 cas d’anaphylaxie alimentaire depuis 2002. Le rapport de l’ANSES, paru en 2018, a défini un allergène émergent comme un allergène correspondant soit à 1 % ou plus des cas d’anaphylaxie [...]

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Article de périodique

Allergies alimentaires

• Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2010) p. 8-12
• Auteur : Etienne Balat

Dans le domaine de l'allergologie, c'est probablement pour les aliments que les progrès sont les plus importants. Quelle est la classification actuelles des réactions diverses aux aliments? Deux pathologies semblent émerger: le syndrome d'entero[...]

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Article de périodique

Allergies aux légumineuses : réactivité croisée et impact de la transformation

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 60 (décembre 2025) p. 336-350
• • Auteur : Wieneke Dijk
  • Auteur : Marie Bodinier

Les allergies alimentaires constituent un problème majeur de santé publique. Trois légumineuses (arachide, soja et lupin) font l’objet d’un étiquetage obligatoire sur les aliments préemballés en raison de leur risque allergique. Des allergies à [...]

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Article de périodique

Antiallergiques : des produits parfois risqués

• Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023) p.8-15
• • Adélaïde Robert
  • Véronica Duchêne
  • Emilie Gillet

Le point sur les produits antiallergiques vendus sans ordonnance : les principes réactifs de la loratidine, de la cétirizine et de leurs excipients ; les astuces marketing des produits homéopathiques et des compléments alimentaires pour déjouer [...]

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Article de périodique

Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 65 à 71
• Auteur : Martine Heyman

L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de tran[...]

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Article de périodique

La consommation de prébiotiques par la mère limite la survenue d’allergie chez la descendance

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 54 (septembre 2019) p. 215-222
• • Auteur : Marie Bodinier
  • Auteur : Sébastien Barbarot
  • Auteur : Amandine Selle

Les allergies sont un réel problème de santé publique. À ce jour, il n’existe pas de stratégie préventive efficace. Elles sont liées à des dysfonctionnements du microbiote, des barrières épithéliales et du système immunitaire observables en tout[...]

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Livre

Dossier scientifique, 4 - Allergie alimentaire

• Editeur : Institut Français pour la Nutrition (IFN) 1994 32 p.

L'allergie alimentaire, son diagnostic, l'information en matière d'allergies alimentaires.

Cote : 616.97 DOS

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Article de périodique

« Être », « se croire » ou « se sentir » allergique. Les enjeux du recours aux tests anti-aliments dans la mise en place individuelle de l’éviction du lait de vache et des aliments contenant du gluten

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 55 (avril 2020) p. 89-98
• Auteur : Emmanuelle Lefranc

Les pratiques d’évictions alimentaires sont fréquentes et seraient souvent justifiées par l’allergie. Mais, pour être considéré comme allergique, il faut être diagnostiqué comme tel. Or, la prévalence des allergies alimentaires est faible et il [...]

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Article de périodique

Étude épidémiologique et difficultés du régime de l’allergie aux protéines du lait de vache dans le Nord Est algérien

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 56 (juin 2021) p. 162-169
• Auteur : Halima Boughellout

L’APLV est une pathologie lourde de conséquences sur la santé des patients et de leur entourage par sa symptomatologie variée et sa prise en charge difficile. Cette étude est une contribution à une meilleure connaissance de la situation de cette[...]

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Article de périodique

L'immunothérapie orale favorise l'acquisition de la tolérance

• Dans le périodique : Métiers petite enfance, n°318 (06/2023) p.6
• Roseline Péluchon

Le point sur l'immunothérapie par voie orale (ITO), qui consiste à réintroduire progressivement l'allergène en cause et à établir une tolérance au fil du temps : les protocoles d'ITO ; la période de consolidation ; l'efficacité de l'ITO ; la séc[...]

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Article de périodique

Intolérance au gluten: nouveautés et aspects pratiques

• Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2010) p. 24- 30
• Auteur : Evelyne Chambron

Les transformations de l'offre industrielle, les évolutions législatives, les formes nouvelles et notamment asymptomatiques concernant la maladie cœliaque conduisent à faire évoluer nos pratiques professionnelles et à personnaliser d'autant plus[...]

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Article de périodique

Pathogenie et épidémiologie de l'intolérance au gluten

• Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2010) p.13-23
• Auteur : Bruno Bonaz

La maladie cœliaque de l’adulte (MC) est une entéropathie auto-immune induite par l’ingestion de gluten chez les sujets génétiquement prédisposés. Quelles sont les manifestations cliniques de la maladie cœliaques? Comment effectue t-on le diagno[...]

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Article de périodique

Les pathologies digestives liées au blé ou au gluten : certitudes et doutes

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 51 (novembre 2016)
• Auteur : Corinne Bouteloup

Depuis 2009–2010, le gluten fait polémique : des sportifs, des actrices de cinéma et autres personnalités connues le suppriment de leur alimentation pour gagner en performance, perdre du poids ou pour leur bien-être. Concernant ces raisons invoq[...]

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