Devenir franchisé ou intégrer une chaîne : ça change quoi ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3673 (19/09/2019)
• Auteur : Anne Eveillard
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Avantages et inconvénients de gérer un restaurant ou un hôtel franchisé par rapport à un établissement indépendant. Comparaison abordée à partir de 10 mots-clés : audit, achat, réseau, contrat, apport, accompagnement, chaîne, formation, compétences, indépendance. Encadré : exemple de la chaîne de restauration commerciale Hippopotamus.

• • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / chaîne hôtelière / commerce indépendant