Cafés, hôtels, restaurants : trois conseils pour optimiser sa gestion

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3674 (26/09/2019)
• Auteur : Jean-Claude Oule
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Conseils marketing pour améliorer le fonctionnement et la réussite d'un établissement hôtelier, d'un restaurant ou d'un débit de boisson sur trois plans : l'animation et la création d'événementiel, l'implication des équipes de salariés (open book management, culture d'objectifs partagés, challenge), le contrôle des coûts (matières, personnel, frais généraux). Pistes d'actions améliorant la performance de l'entreprise et exemples de terrain.

• • Descripteurs : [Motbis] hôtellerie-restauration [Motbis] mercatique
  • Mots-clés : rentabilité de l'entreprise