[article] 
inL'Hôtellerie (stoppé) > 3680 (07/11/2019)

Titre :	Pois chiche
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	David Toutain, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019
Article :	p.88
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	[Motbis] céréale [Motbis] recette culinaire
Tags :	pois (fruit)
Résumé :	Une recette végétale du chef cuisinier David Toutain : graines d'épeautre frites servies sur un crémeux de pois chiches parfumé à l'huile de menthe (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire

[article] Pois chiche [texte imprimé] / David Toutain, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.88.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (stoppé) > 3680 (07/11/2019)

Descripteurs :	[Motbis] céréale [Motbis] recette culinaire
Tags :	pois (fruit)
Résumé :	Une recette végétale du chef cuisinier David Toutain : graines d'épeautre frites servies sur un crémeux de pois chiches parfumé à l'huile de menthe (ingrédients, progression, dressage).
Nature du document :	documentaire