Coworking : une bonne idée pour se lancer ?

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3683 (28/11/2019)
• Auteur : Violaine Brissart
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation du principe de coworking culinaire : partage d'une cuisine professionnelle afin de mutualiser les équipements et outils de travail (chambre froide, poste de préparation chaude...) pour des professionnels des métiers de bouche, débutants ou confirmés. Intérêts et avantages de la démarche ; témoignages et retours d'expérience (traiteurs, pâtissiers, food trucks...) ; difficultés et freins éventuels au fonctionnement de ces cuisines partagées.

• • Descripteurs : [Motbis] cuisine professionnelle
  • Mots-clés : coworking / espace de coworking