Un livre, une recette : Carottes rôties safran-mandarine

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3684 (05/12/2019)
• Auteur : Stéphanie Le Quellec
• Pages : p.56
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une recette de la cuisinière Stéphanie Le Quellec, tirée de son livre "Cuisine, Stéphanie Le Quellec" : des carottes nouvelles rôties au four avec leurs fanes, parfumées aux mandarines coupées en quartiers, gousses d'ail en chemise et pistils de safran. Ingrédients, progression, dressage de ce plat simple et parfumé.

• • Descripteurs : [Motbis] recette culinaire
  • Mots-clés : carotte (légume) / safran (plante)