Un livre, une recette : La terrine des copains

Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3684 (05/12/2019)
• Auteur : Guy Krenzer
• Pages : p.60
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Une recette de terrine de Guy Krenzer, Meilleur Ouvrier de France (MOF) en tant que cuisinier et charcutier, tirée de son livre "La Charcuterie" : ingrédients (foie gras de canard, pied de porc, champignons, truffe, herbes aromatiques...) et progression.

• • Descripteurs : [Motbis] produit carné [Motbis] recette culinaire